Je me souviens
De ces troquets de Paris
Du p’tit noir pris au comptoir
Et du Picon bière bu en terrasse
Du brouhaha de la brasserie de boulevard
Et du plat du jour pour la dix
De l’œuf dur cassé sur le zinc
Et du croque-monsieur bistrotier
De la commande griffonnée sur la nappe en papier
Du verre de blanc et ses cacahuètes pour patienter
Du Perrier rondelle qui fait durer les après-midis d’été
Et de la mine renfrognée du garçon de café
Qui vous demande s’il peut vous encaisser,
Son service est terminé…